腌制新鲜牛肉做牛排可以使牛肉更加鲜嫩美味，以下是一种简单的腌制方法：
材料：
- 新鲜牛肉
- 大蒜
- 生姜
- 黑胡椒粉
- 酱油
- 橄榄油
- 盐
步骤：
1. 将新鲜牛肉切成适合做牛排的块状。
2. 将大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末。
3. 在一个容器中，将蒜蓉、姜末、黑胡椒粉、酱油、橄榄油和盐混合均匀。
4. 将牛肉块放入腌料中，确保每块牛肉都裹上腌料。
5. 盖上保鲜膜，将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制，时间约为2-4小时，越久越入味。
6. 在烤箱中预热至200°C。
7. 将腌制好的牛肉从冰箱中取出，煎至两面金黄，然后放入预热好的烤箱中，烤5-8分钟至达到理想的熟度。
8. 取出牛排，稍微放置片刻，让肉汁回流。
9. 即可享受美味的腌制牛排。
注意事项：
- 牛肉的腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整。
- 如果想要更加嫩滑的口感，可以在腌制牛肉前先用肉锤或清水冷水泡过一段时间。
- 烹饪牛排时，可以根据个人口味来调整煎或烤的时间，以达到理想的熟度。
- 如果喜欢口味重一些，可以在腌制料中加入一些其他调味料，如迷迭香、洋葱粉等。