要让河粉炒出来不粘锅又不碎，并且保持热度，可以参考以下步骤：
1. 准备工作：将河粉事先用温水泡软，然后用冷水冲洗干净，待用。
2. 锅预热：在不粘锅里加入少许油，用中火预热锅底。
3. 加入食材：将蔬菜、肉类等配料倒入锅中翻炒，直到变色或熟透。可以根据个人口味加入适量的调料和香料。
4. 河粉翻炒：将泡软并冲洗干净的河粉加入锅中，用锅铲轻轻翻炒，避免用力过猛造成河粉碎裂。使用筷子或者锅铲将粉条杂在一起，使其均匀受热。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。
6. 快速翻炒：将火开到大火，迅速炒匀河粉和配料，使其受热均匀。注意不要炒太久，以免河粉变得过软或过糊。
7. 即刻享用：将炒好的河粉装盘，即可享用。此时河粉应该保持热度，并且不会粘在锅底。
以上步骤仅供参考，具体炒河粉的方法还可以根据个人喜好进行调整。