日式烤猪排的做法如下：
材料：
- 4块猪排
- 3汤匙酱油
- 2汤匙日式料酒
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙生姜泥
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙芝麻油
- 盐和胡椒粉适量
- 葱花和芝麻，用于装饰
步骤：
1. 将猪排放在一个大碗中，用刀在两面切上几刀，以便调料更好地渗透。用盐和胡椒粉搽匀猪排。
2. 在另一个碗中，混合酱油、日式料酒、蜂蜜、生姜泥、大蒜和芝麻油，搅拌均匀。
3. 将调料倒在猪排上，确保每块猪排都裹上调料。放入冰箱腌制至少30分钟，腌制一夜。
4. 预热烤箱至200度。将猪排放在烤盘上，用剩余的腌制汁液刷在猪排上。
5. 把猪排放入烤箱中，烤15-20分钟，或者直到猪排变金黄色并熟透。在烤的过程中，每隔5分钟翻面一次，并刷上一层腌制汁液。
6. 取出烤好的猪排，撒上葱花和芝麻，即可享用。
这道日式烤猪排口感鲜嫩多汁，味道香甜，适合搭配米饭或面条食用。