以下是适合贫血人吃的菜谱：
1. 红烧猪蹄：猪蹄富含铁质，可以帮助提高血红蛋白水平。
2. 菠菜炒蛋：菠菜富含铁和维生素C，维生素C有助于促进铁的吸收。
3. 紫菜豆腐汤：紫菜和豆腐都富含铁质，适合贫血人食用。
4. 红豆薏米粥：红豆和薏米富含铁质和维生素B，有助于缓解贫血症状。
5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿和鸡蛋都富含铁质，同时富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。
6. 红枣莲子汤：红枣和莲子都富含铁质和维生素B，有助于提高贫血人的血红蛋白水平。
7. 苦菊炒黄豆芽：苦菊和黄豆芽富含铁质，常食用有助于调理贫血。
贫血人在饮食调理时，除了增加摄入的富含铁质的食物外，还应注意配合维生素C的摄入，以促进铁的吸收。建议贫血患者就餐时多食用新鲜的食物，避免食用生冷和刺激性食物，保持饮食均衡。如果贫血症状严重或持续，请及时就医并遵循医生的建议。