要做好吃的土豆角牛肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：土豆、牛肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蒜蓉、生姜丝、葱段。
2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制约10分钟。
3. 土豆煮熟：将土豆削皮，切成条状，然后煮熟备用。
4. 炒牛肉：热锅加入适量的油，放入葱段、姜丝、蒜蓉爆炒出香味，然后加入腌制好的牛肉快炒至变色。
5. 加入土豆：将煮熟的土豆条加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖在牛肉和土豆上。
7. 炒至熟透：炒熟至土豆和牛肉都熟透即可。
8. 装盘：炒好的土豆牛肉装盘，撒上葱花和辣椒丝点缀即可。
这样做出来的土豆钝牛肉口感鲜嫩，香气四溢，口味浓郁，非常美味。