下面是一种简单的牛肉炖萝卜的做法，可以使牛肉又嫩又好吃。
材料：
- 500克牛肉（腱子肉或牛腩）
- 2个中等大小的萝卜
- 3片姜
- 3颗蒜瓣
- 2个小葱段
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 几颗八角（可选）
- 500毫升清水
步骤：
1. 将牛肉切成大粒状，用开水焯水一次，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 萝卜去皮后切成块状，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3. 取一个大锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒至牛肉变色。
5. 加入料酒煮沸，炒出酒味。
6. 加入生抽、老抽和糖，煮至牛肉均匀上色。
7. 加入萝卜块和八角（可选），翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水位应稍高于牛肉和萝卜。
9. 大火煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖炖煮1.5小时至牛肉变得嫩软入味。
10. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟后即可关火。
11. 撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：你也可以将牛肉和萝卜放入电压力锅中，按照电压力锅的指示炖煮。这样可以节省时间，并且牛肉更加嫩滑。