紫米当然可以煮饭，而且是紫米最家常的吃法之一。
1. 提前处理调整比例。紫米质地比普通精米偏硬，直接煮容易夹生发柴，煮之前一定要先淘洗干净再浸泡，喜欢口感偏软的可以泡30分钟到1小时，喜欢有嚼劲的泡15-20分钟就行。一般推荐紫米和普通精白米按1:3到1:4的比例搭配，比例太高整锅饭口感会太硬，这个比例香糯适中，也不会改变太多日常吃饭的习惯，泡紫米的原水别倒掉，煮饭用原水还能留住紫米里的花青素这类营养。
2. 掌握煮饭的小技巧。泡好的紫米和淘好的精白米混合后，加水量比单纯煮白米饭稍微多一点点，米水比大概在1:1.3到1:1.5之间，喜欢软饭就多放一点水，喜欢硬饭就少放。放进电饭煲按正常的煮饭程序启动就行，煮好程序跳了之后别着急开盖，再焖个10分钟，紫米吸饱水分口感会更糯，完全不会有夹生的情况。
3. 紫米还有很多其他吃法。除了煮饭，紫米最常用来熬杂粮粥，提前泡1小时后和糯米、花生、红枣一起熬煮，出来的粥香糯甜润很适合秋冬；也可以蒸熟后做成甜品，比如拌上酸奶加水果做紫米酸奶碗，或者夹在面包里做紫米奶酪包，风味都很不错。