相同可食用重量下，猪耳朵的热量比鸡爪更高。
1. 根据常见的食物营养数据统计，每100克可食用部分的生猪耳朵热量约为176千卡，做成卤味等成品后还会因为添加调味略有上升；而每100克可食用带骨生鸡爪的热量约为150千卡，就算是去骨处理后的鸡爪，每100克热量也大多在160千卡以内，低于同重量的猪耳朵。
2. 热量差异主要来自两者的营养构成区别：猪耳朵的主要组成是猪皮和软骨，猪皮的脂肪含量较高，每100克猪耳朵的脂肪含量大概在11克左右；而鸡爪的核心组成是皮肤、肌腱和少量骨组织，脂肪含量仅为每100克5克左右，脂肪是热量密度很高的营养素，脂肪含量更低的鸡爪整体热量自然更低。
3. 日常吃卤味的时候还要额外注意，不管是猪耳朵还是鸡爪，商家卤制时都会额外添加白砂糖、酱油、香辛料等高热量配料，成品的热量会比原生食材上涨10%到20%，如果是控制热量摄入，不仅优先选鸡爪，还要注意控制单次食用的量。