解冻冷冻的酱牛肉有几种方法，以下是一些常用的方法：
1. 冷藏解冻：将冷冻的酱牛肉放入冰箱的低温室（通常是5°C左右），让它逐渐解冻。这种方法需要一定的时间，但是可以保持酱牛肉的质量和口感。
2. 冷水解冻：将冷冻的酱牛肉放入密封袋中，并放入冷水中浸泡。每30分钟左右更换一次水，直到酱牛肉完全解冻。注意要保持食材的密封性，以防水分渗入。
3. 微波炉解冻：将冷冻酱牛肉放入微波炉，按照设备说明进行解冻设置。请注意使用低功率和适当的时间，以免烹饪了部分酱牛肉。
不管使用哪种方法，解冻后的酱牛肉应该立即食用或者在短时间内进行烹饪。避免多次冻结和解冻，以保持食材的品质和安全性。