酱牛肉是一道很美味的菜品，下面是制作酱牛肉的一种方法：
所需材料：
- 牛肉切块（约500克）
- 酱油（2汤匙）
- 料酒（1汤匙）
- 白砂糖（1汤匙）
- 蒜蓉（3瓣）
- 姜末（1汤匙）
- 辣椒面（适量）
- 葱段（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉牛肉表面的血水和杂质，焯水后沥干备用。
2. 在一个碗中，将酱油、料酒和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。这个混合液将作为牛肉的腌制料。
3. 将焯水后的牛肉块放入混合液中腌制15-20分钟。
4. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎炒至变色。
5. 加入蒜蓉、姜末、辣椒面和葱段，翻炒均匀，使调料充分渗透到牛肉中。
6. 继续翻炒几分钟，直到牛肉熟透、呈现出金黄色。
7. 将牛肉块装盘，撒上适量的葱花和辣椒面作为装饰，即可享用。
这只是一种制作酱牛肉的方法，你也可以根据个人口味的不同，添加其他调料或者调整配料的比例。