要想煮鸡蛋不破壳，有以下几个方法可以尝试：
1. 将蛋放入锅中，在加水之前，用针或者鸡蛋顶部戳一个小孔。这样可以让蛋壳内的空气逸出，减少破壳的可能性。
2. 在水中加入一小勺盐或白醋。盐或醋会增加水的密度，帮助减少蛋壳破裂的风险。
3. 把鸡蛋放入锅中，加入冷水至刚好盖过鸡蛋。然后将火开至中小火，慢慢加热至水开始沸腾。一旦水开始沸腾，立即关火，盖上锅盖，让鸡蛋在余热中煮熟。这样做可以减少水的温度变化和对蛋壳的冲击，从而减少破壳的可能性。
4. 可以在锅中加入一些冷水坚持一段时间，然后煮沸，再把鸡蛋放进去煮。这样做可以减少蛋壳温度的突然变化，有助于防止破裂。
记得鸡蛋放入水中的时候要轻拿轻放，避免撞击锅底或其他东西，也可以减少破壳的风险。