炒小虾米可以尝试以下方法，以保持其新鲜和美味：
1. 准备工作：将新鲜小虾米洗净，沥干水分备用；切一些葱姜蒜末，准备一些辣椒或其它调味料，可根据个人喜好选择。
2. 炒锅烧热后加入适量的油，稍微多一些，待油热后加入葱姜蒜末炒出香味。
3. 接着将小虾米加入锅中翻炒，直到变得微黄色。
4. 加入调味料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等，根据个人口味进行调配，炒匀均匀。
5. 翻炒至小虾米变得微焦，颜色呈金黄色即可关火。
6. 出锅前可以加入一些香菜或葱花进行装饰，增添颜色和口感。
温馨提示：炒小虾米时间不宜过长，以免过度炒煮导致变硬。建议选择新鲜的小虾米，其口感更加鲜美。