要烧好吃的咖喱牛肉炖土豆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：主要需要牛肉，土豆，洋葱，大蒜和咖喱粉。
2. 将牛肉切成小块，土豆切成适当大小的块状，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 在一个炖锅中加热一些油，将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入牛肉块，翻煎至表面变色。
5. 加入适量的咖喱粉，炒匀，使牛肉均匀沾满咖喱粉的香气。
6. 加入足够的水，浸过牛肉，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 加入土豆块，将火调至中小火，盖上盖子慢炖。
8. 炖煮约30-45分钟，直到牛肉变得嫩烂，土豆煮熟。
9. 根据个人口味，可以加入一些鲜奶或椰浆来增加味道和口感。
10. 根据个人喜好，可以搭配米饭或面包一起享用。
这样烧出来的咖喱牛肉炖土豆应该会很美味。记得根据个人口味适量添加调料，如辣椒粉、姜等，以增加口感和风味。