以下是一些可以用来保存新鲜香菜的方法：
1. 冷藏保存：将新鲜香菜放入一个容器中，然后加入一些冷水，将容器密封好。这样可以将香菜保存在冰箱的冷冻室或者冷藏室中。冻结的香菜可以保存约2-3周，而冷藏的香菜则可以保存1-2周。
2. 水洗保存：将香菜放入一个玻璃杯或者小瓶子中，加入一些清水，然后将容器放入冰箱中。每次需要使用香菜时，只需取出所需的数量，并在使用前将其擦干。
3. 晾干保存：将新鲜香菜晾干，然后将其放入一个密封袋中，将袋子中的空气尽量排出，然后将其放入冰箱中保存。晾干的香菜可以保存数周。
4. 冷冻保存：将洗净的香菜叶子切碎，然后放入冷冻袋中，将袋子密封好。将其放入冰箱的冷冻室中保存，可以保存约3个月。在使用时，将需要的香菜拿出，不需要解冻，即可使用。
无论采用何种保存方法，要确保香菜在保存之前已经清洗干净并且已经晾干。尽量选择新鲜的香菜，以便延长其保存期限。