青椒五花肉是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 五花肉：200克
- 青椒：2个
- 蒜瓣：3-4个
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用刀背拍打使其更加嫩滑。
2. 青椒洗净、去籽后切成块状；蒜瓣切末；生姜切片。
3. 锅中加热适量植物油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入五花肉片翻炒至变色，加入料酒焯水去腥。
5. 加入青椒块翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精继续炒匀。
6. 炒至五花肉熟透，青椒变熟烂即可关火。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量。
2. 炒制时火候要掌握好，五花肉要炒至金黄酥脆，青椒要保持鲜嫩的口感。
3. 如果喜欢口感更加酥脆，可以将五花肉事先用沸水焯水至八成熟，然后再放入锅中炒制。
4. 可以根据个人口味添加其它蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感的层次感。