在家蒸馒头的发面过程如下：
1. 准备发酵剂：可以使用酵母或者面粉发酵剂。如果使用酵母，将1茶匙的酵母放入温水中溶解；如果使用面粉发酵剂，将2茶匙的面粉和1茶匙的糖放入温水中搅拌均匀。待温水稍微变暖后，静置10-15分钟，直至产生泡沫。
2. 准备面糊：将500克面粉放入大碗中，缓慢加入发酵剂，并边倒入适量的温水边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。注意不要加入太多的水，以免面糊太稀。
3. 揉面发酵：将面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团。然后将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方静置2-3小时，直到面团发酵至原来的1.5-2倍大小。
4. 分割成小面团：将发酵好的面团拿出来，用手揉搓排气，然后将其分割成大小相等的小面团，可以根据个人喜好来调整大小。
5. 静置二次发酵：将小面团放在一个平整的表面上，盖上湿布，再次放置在温暖的地方静置约30分钟，直到面团再次发酵至原来的1.5-2倍大小。
6. 蒸馒头：将发酵好的小面团放入蒸锅屉上，注意不要过度拥挤，留出空间让馒头再次膨胀。然后用大火蒸约15-20分钟，直到馒头膨胀饱满。
7. 取出馒头：蒸好的馒头取出，用湿布盖住，让其稍微冷却一下。
以上就是在家蒸馒头的发面步骤，希望对您有帮助！