要想腌制出美味透明的咸肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：咸猪肉、盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、生姜、大蒜等。
2. 将咸猪肉剁成薄片，约2-3毫米厚。
3. 准备一个宽口大碗，将盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、生姜、大蒜等调料放入碗中，搅拌均匀。
4. 将调料倒入一个密封袋中，放入咸猪肉片，封口后轻轻摇晃，使调料均匀裹在肉片上。
5. 将密封袋放入冰箱冷藏6-8小时，这期间可以随时翻动袋子，以确保肉片均匀入味。
6. 取出腌制好的咸肉片，将其表面均匀撒上一层白糖。
7. 预热烤箱至180摄氏度，将咸肉片放在烤盘上，放入烤箱，烤制20-30分钟，直到咸肉变成透明的琥珀色。
8. 取出咸肉片，待其冷却后即可享用。
这样腌制出的咸肉口感鲜嫩，色泽透明，味道美味。根据个人喜好，可以搭配其他菜品或者作为火锅的配料食用。