要想炒出好吃的麻辣基围虾，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：基围虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、糖、盐等。
2. 预处理基围虾：将基围虾洗净沥干水分，备用。
3. 热锅加油：热锅冷油，放入适量的食用油，加热至五成热。
4. 炒香葱姜蒜和干辣椒花椒：放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香，激发辣椒花椒的香气。
5. 加入豆瓣酱煸炒：加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，增加辣味和麻味。
6. 加入基围虾翻炒：将基围虾加入锅中，翻炒均匀，让虾壳上沾满麻辣酱汁。
7. 调味：加入少量的料酒、生抽、醋、糖、盐等，根据个人口味进行调整。
8. 炒熟虾肉：翻炒均匀后，等到虾肉变色熟透即可。
9. 装盘：将炒好的麻辣基围虾装盘，撒上少许葱花或香菜作为装饰即可。
注意事项：
- 辣椒花椒的使用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣更麻的可以多放一些。
- 翻炒过程中火候要掌握好，避免虾肉过熟变硬。
- 调味时要适量加入调料，以免过咸或过酸。
- 可以根据个人口味喜好，加入其他喜欢的蔬菜或配料一起炒制。