淡干海参（即已经脱水的海参）的好坏可以通过以下几个方面来区分：
1. 外观：好的淡干海参应该呈现出金黄色或乳白色，表面应该干燥而有光泽，没有斑点或黑色的痕迹。如果出现发黑、变硬或变形等情况，可能是质量有问题。
2. 触感：好的淡干海参应该有弹性，手感柔软，不易断裂。触摸时，如果感觉硬而僵硬，可能是质量不佳。
3. 味道：好的淡干海参应该有一股鲜香的海味。如果闻起来有刺鼻或难闻的气味，可能是质量有问题。
4. 吸水能力：将淡干海参放入清水中，好的淡干海参能够迅速吸水膨胀，变得柔软，而质量不佳的淡干海参则吸水能力较差。
5. 杂质：仔细观察淡干海参是否有杂质，如沙粒、异物等。
选择好的淡干海参应该注意外观、触感、味道、吸水能力和杂质等方面，综合判断其质量好坏。购买正规渠道的产品，并且注意保持干燥。