肥牛炖白菜是一道经典的川菜，下面是一种制作好吃的肥牛炖白菜的方法：
材料：
- 肥牛：250克
- 白菜：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 肥牛切成薄片，姜块切成片状，蒜瓣切成末备用。
2. 白菜洗净，切成小块。
3. 热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 将肥牛片放入煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮一会儿，去腥。
6. 倒入适量的开水，加入适量的生抽和盐，煮沸后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮15分钟后，加入白菜，再继续炖煮10分钟。
8. 调入适量的鸡精提鲜，炖煮5分钟。
9. 出锅前撒上适量的香菜叶。
这样就可以制作好吃的肥牛炖白菜了，可以搭配米饭一起享用。