要做好吃的羊排，可以遵循以下步骤：
1. 准备工作：购买新鲜的羊排。如果可能的话，选用带有适当脂肪的瘦肉，这样会更加美味。将羊排从冰箱中取出，让其回到室温，这样会更容易煮熟。
2. 腌制：可以选择在烹饪前腌制羊排，这样可以增加其味道和嫩度。可以用盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等调料腌制羊排约30分钟。
3. 高温煎煮：在烹饪前预热煎锅，加入一些橄榄油或黄油。当锅热时，将羊排放入锅中，每一面煎制2-3分钟，直到两面呈金黄色。这样可以锁住肉汁，使羊排更加嫩滑。
4. 烤箱烹饪：将煎煮过的羊排放入预热好的烤箱中，以180℃烤制10-15分钟，或者根据个人喜好来决定烤制时间。这个时间可以使得羊排达到中等煮熟程度。
5. 休息和调味：将烤好的羊排取出，放在铺有锡纸的盘子上，用锡纸将其包裹住，静置5分钟左右。这样可以让羊排保持嫩滑，并使其内部的汁液重新分布。在休息期间，可以根据个人喜好调整盐和胡椒的味道。
6. 享用：将羊排切片，并配以自己喜欢的蔬菜、土豆或酱汁等，即可享用美味的羊排。
煎制和烤制时间会因羊排的大小和个人口味而有所不同，可以根据自己的喜好和经验进行调整。