红烧羊排是一道传统中国菜肴，以其香浓的酱汁和嫩滑的口感而受到广大食客的喜爱。下面是制作红烧羊排的步骤及配料建议：
材料:
- 羊排：500克（切成块状）
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 大蒜：适量（切末）
- 青蒜：适量（切末）
步骤:
1. 将羊排用清水冲洗干净，用刀背或刀尖轻轻敲打羊排，使其嫩化。
2. 在热锅中加入适量的油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入羊排块翻炒一会儿，然后加入适量的料酒，炒匀。
4. 加入适量的酱油、冰糖和清水，再加入适量的老抽，调味盐和胡椒粉。
5. 大火煮沸后，转小火炖煮大约40分钟至羊排变得酥烂。
6. 加入蒜末和青蒜末，炒匀即可。
建议搭配:
- 可以搭配米饭或面条，将酱汁倒在米饭或面条上，品味更佳。
- 可以搭配蔬菜如菜心、花菜等一起炒熟，增加蔬菜的口感。
- 可以加入蘑菇、干贝等食材一同炖煮，增加风味。