海参之所以会硬而有弹性，是因为其身体含有丰富的胶原蛋白。要让海参变得软糯，可以通过以下步骤进行处理：
1. 选择鲜活的海参：选择体型较小且新鲜的海参，新鲜的海参通常胶质比较好。
2. 浸泡海参：将海参放入清水中浸泡，浸泡时间一般为12-24小时，每隔几个小时要换一次水，以去除海参体内的杂质。
3. 清洗海参：将浸泡后的海参取出，用清水冲洗干净，轻轻搓洗海参的表面，去除外皮。
4. 去除内脏：用剪刀将海参的两端剪掉，然后将剪口向上，挤压海参的身体，将内脏挤出。再用水反复冲洗，去除内脏残留。
5. 煮熟海参：将清洗干净的海参放入热水中煮熟，煮的时间一般为30-60分钟，煮至海参全身软糯即可。
6. 加工处理：将煮熟的海参切成段或切片，可以用来凉拌、炖汤等不同的烹饪方式。
每个人的口感偏好不同，煮的时间和加工方式都会影响到海参的软糯度，可以根据个人喜好进行调整。