猪肝可以用以下方法烹饪以提高口感和味道：
1. 盐水浸泡：将切好的猪肝放入盐水中浸泡约30分钟，可以去除一部分腥味。
2. 水煮：将猪肝切片或切块后，放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出沥干备用。
3. 红烧：将沥干水分的猪肝放入锅中，加入少量植物油煎炒，煎至两面金黄，再加入少许生抽、老抽、糖和适量的清水。盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟，直到猪肝变得酥软入味。
4. 爆炒：将切好的猪肝用葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、料酒和糖，炒熟即可。可以加入一些辣椒或其他喜欢的蔬菜一起炒。
5. 炒煮：先将猪肝用葱姜蒜炒熟，然后加入适量的清水煮熟。最后加入盐和调味料，可以根据个人口味添加适量的香菜或葱花。
6. 涮烫：将猪肝切薄片后，放入开水中烫熟，捞出沥干后蘸酱吃，可以提升猪肝的鲜嫩口感。
佐料可以根据个人口味来选择，常用的包括葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒等。