夏天晚上可以选择清爽、凉快的菜谱，以下是几个推荐菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入适量盐拌匀腌制片刻，然后加入醋、糖、蒜末、香油、花椒粉等调味料拌匀即可。
2. 西瓜火腿沙拉：将西瓜和火腿切成块状，加入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
3. 涼拌麵：将煮熟的面条过冷水，然后加入酱油、香油、蒜末、花椒粉、醋、糖等调味料拌匀即可。
4. 花生黄瓜拌饭：将熟花生米、黄瓜丝、葱花等加入煮熟的米饭中，然后加入适量的盐、糖、醋、酱油拌匀即可。
5. 凉拌莴苣：将莴苣切段，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、香油、花椒粉等调味料拌匀即可。
6. 橄榄沙拉：将橄榄、西红柿、洋葱、黄瓜等切块，加入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
7. 凉拌蔬菜：选择自己喜欢的蔬菜，如青豆、胡萝卜丝、豆芽等，加入盐、糖、醋、香油等调味料拌匀即可。
8. 青椒土豆丝：将青椒切丝，土豆切丝炒熟，加入盐、醋、酱油、糖、蒜末等调味料炒匀即可。
希望以上菜谱可以为您的夏天晚餐提供一些灵感。