羊肉汤是一道非常美味的汤品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 羊肉块（500克）
- 姜片（3片）
- 蒜瓣（3瓣）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 黄酒（适量）
- 水（适量）
- 香菜（适量，装饰用）
步骤：
1. 先将羊肉块洗净，放入开水中焯水，去掉血水，同时去腥味。（焯水时加入料酒可以去腥）
2. 焯水后，将羊肉块捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，将焯水后的羊肉块放入锅中，加入姜片、蒜瓣、少许盐、白胡椒粉、黄酒。
4. 大火煮开后，转小火慢慢炖煮，时间可根据个人口感调整，一般炖煮1-2小时。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽调味。
6. 加入适量的盐调味，撒上香菜叶子装饰即可。
温馨提示：
- 羊肉炖煮时间不宜过长，否则会导致肉质过老。
- 羊肉中有些油脂，如果觉得油腻，可以在炖煮过程中将浮沫撇去。
- 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如姜片、葱段等，提升口感和香气。
- 羊肉汤可以配以一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。