炖牛肉是一道非常美味的传统菜肴，炖烂糊福彩牛肉需要一些时间和耐心。以下是一种简单的方法：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 洋葱（1个）
- 胡萝卜（1个）
- 姜块（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 八角（适量）
- 桂皮（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 白糖（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状，洗净后用开水焯水去血水。
2. 洋葱切块，胡萝卜切段，姜切片，蒜剁成蒜蓉备用。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入料酒煮沸，去腥味。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，加入八角、桂皮等调料。
8. 翻炒均匀后转入炖锅中，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜。
9. 加入适量的盐、白胡椒粉、白糖，调味。
10. 炖锅加盖，用中小火炖煮2-3小时，直到牛肉炖烂糊福彩。
11. 调味品可根据个人喜好进行调整，炖煮的时间可以根据牛肉的肉质来决定。
炖烂糊福彩牛肉的关键是煮的时间要足够长，这样才能使牛肉变得酥烂。在调味时要适量，根据个人口味进行调整。想要更加入味的牛肉可以提前腌制一段时间，增加风味。