以下是煎制牛排的步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回温约30分钟，这样可以使牛排更均匀地煎制。
2. 在煎锅中加入适量的植物油（如橄榄油或菜籽油），加热至中高温。同时将烤箱预热至200摄氏度。
3. 将牛排两侧用厨房纸巾擦干水分，然后用盐和胡椒均匀地腌制牛排。根据个人口味，可以加入其他调味料。
4. 将牛排放入煎锅中，用煎锅铲轻轻按压一下，以确保牛排与锅底充分接触。然后不要频繁翻面，煎制3-4分钟至金黄色。
5. 煎制好一侧后，使用煎锅铲将牛排翻面，再次轻轻按压。煎制另一侧也需要3-4分钟。
6. 如果想要牛排更加熟透，可以将煎好的牛排放入预热的烤箱中继续烘烤2-3分钟。
7. 煎制完成后，将牛排取出放在切肉板上，用锡纸包裹住，静置2-3分钟，以保持肉汁。
8. 将牛排切片，并可以搭配自己喜欢的酱汁或配菜一同享用。
注意事项：
- 煎牛排时，不要使用过多油，以免牛排过于油腻。
- 牛排的煎制时间可以根据个人口味和牛排的厚度来调整，时间稍微长一些可以获得更熟透的牛排。
- 在煎制完成后，静置片刻可以使肉汁更好地分布到整个牛排内部。