早上煮的银耳汤只要储存得当没有发生变质，下午完全可以喝；如果储存不当已经变质，就不可以喝。
1、先结合储存条件判断状态。如果煮好晾凉后及时密封放进了冰箱冷藏，低温环境能大幅度抑制细菌滋生，放四五个小时到下午完全不会变质，可以放心饮用；如果是夏季室温超过30℃，又没做密封处理也没冷藏，敞开放置大半天，就很容易滋生细菌发生变质。
2、变质很好分辨，别抱有侥幸心理。如果银耳汤闻着有发酸发馊的异味，表面起泡沫、质地变得浑浊发黏，就说明已经变质坏掉了，哪怕只有一点异味也要直接倒掉，喝变质银耳汤很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适。
3、喝前做好处理更安心。不管是冷藏还是常温存放的银耳汤，下午喝之前充分加热煮沸，既能杀死可能少量繁殖的微生物，喝温的也不会刺激肠胃，本身肠胃偏虚弱的人尤其要注意，不要直接喝冰的冷银耳汤。