板栗排骨汤是一道做法简单、鲜甜不腻的家常滋补汤，具体制作步骤如下：
1. 预处理食材：准备500克猪肋排、250克新鲜板栗、3片生姜、1段大葱、1勺料酒、适量盐。肋排切成小块，冷水下锅加姜片、料酒和葱段焯水，煮出浮沫后撇干净，把排骨捞出来用温水冲洗沥干；板栗在外壳划一刀，开水下锅煮3分钟捞出，就能轻松剥掉外壳和内层软膜，剥好的板栗备用就行。
2. 入锅慢炖：把处理好的排骨和板栗一起放进砂锅，加足够没过所有食材的清水，再放剩下的姜片，开大火把水烧开后，转成最小的火盖上锅盖慢炖1.5小时；如果赶时间用高压锅的话，上汽后转中小火炖20分钟就可以。
3. 调味出锅：炖好后只需要加适量盐调味，搅拌让盐化开就可以了，不需要再加其他多余调料，喜欢带点葱香的可以撒点小葱花，直接端上桌饮用就行。