煮带皮牛肉汤的方法如下：
材料：
- 500克带皮牛肉
- 1个洋葱，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个香菇，切片
- 1块干贝（可选）
- 6杯水
- 2汤匙生抽
- 1茶匙盐
- 适量白胡椒粉
- 1汤匙食用油
步骤：
1. 将带皮牛肉切成一块块适中大小的块状。
2. 在一锅中热油，将牛肉块煎至两面都金黄色。
3. 加入洋葱、胡萝卜、蒜和香菇，翻煮几分钟。
4. 加入水，将水煮沸后转小火，煮1个小时。
5. 如果使用干贝，可以将干贝浸泡一段时间后加入锅中。
6. 加入生抽、盐和白胡椒粉，调味至适口。
7. 继续煮30分钟至牛肉变得很嫩。
8. 用漏网捞出牛肉和蔬菜，将汤汁过滤掉杂质。
9. 将汤汁倒回锅中，加热至沸腾。
10. 将牛肉和蔬菜放回锅中，煮几分钟使其热透。
11. 关火前可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
12. 将煮好的带皮牛肉汤享用即可。
注意：煮带皮牛肉汤时，加入蔬菜可以增加汤的营养价值和口感。