想要让牛肉腌制得更快熟，可以尝试以下方法：
1. 切薄：将牛肉切成薄片或薄块，可以使调味料更容易渗透到肉内部，加快腌制过程。
2. 剁砸：使用肉锤或刀背将牛肉敲打或剁砸，打破牛肉纤维结构，增加腌料渗透的表面积。
3. 用酱料：选择含有酸性成分的腌制酱料，如柠檬汁、醋、番茄酱等。酸性成分可以帮助牛肉变得更嫩，并加快腌制过程。
4. 加热：可以在腌制之前将牛肉煮熟一部分，这样在腌制过程中不仅可以更快地入味，还可以节省腌制的时间。
5. 压力腌制：使用压力锅或真空机进行腌制，可以通过增加压力来加速腌制的过程。
过度腌制会导致牛肉变得过咸或过软，因此在腌制过程中要控制好时间。腌制后的牛肉仍需要进行适当的烹饪处理，以确保肉质熟透。