要做好吃的清蒸白鲳鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的白鲳鱼（去鳞、去内脏、洗净）、姜片、葱段、蒜末、香菜或芹菜叶（用作装饰）、盐、生抽、料酒、清水。
2. 将鱼身两侧各切几刀，以便入味。
3. 在鱼身外表均匀地撒上一层盐，轻轻按摩鱼身使盐均匀渗透。
4. 鱼身两侧撒上姜片和葱段。
5. 锅中倒入适量清水，加入少许姜片、葱段、料酒煮沸。
6. 将准备好的鱼放入蒸锅或蒸盘上。
7. 将蒸锅或蒸盘放入加热后的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟（蒸的时间根据鱼的大小而定，一般每500克蒸5分钟）。
8. 在蒸鱼的将蒜末用热油爆香备用。
9. 将蒸好的鱼取出，撒上蒜末。
10. 锅中倒入一些生抽和适量的蒸鱼汤。
11. 再烧一些热油，将热油均匀地倒在蒸好的鱼身上。
12. 用香菜或芹菜叶点缀，即可食用。
这样做出的清蒸白鲳鱼鲜嫩美味，清淡中带有鲜美的鱼香味，营养丰富又健康。