要让蒸馒头发面松软好吃，可以遵循以下步骤：
1. 准备发酵剂：可以使用酵母、泡打粉或者面肥来帮助面团发酵。根据馒头的数量和个人口感，适量添加发酵剂。
2. 面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更加筋道。如果想要馒头更加绵软，可以将部分高筋面粉替换为低筋面粉。
3. 加水：将适量的水添加到面粉中，慢慢搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。过程中可以适量加入一些食用油，可以使馒头口感更加滑嫩。
4. 揉面：将面团放在台面上，用手掌压搓几分钟，直到面团变得光滑，有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间一般为2-3小时，或者面团体积增大一倍。如果时间紧急，也可以将面团放入温暖的烤箱中进行快速发酵。
6. 揉面二次：发酵好的面团拿出来，放在台面上再次揉搓几分钟，将空气排出。
7. 档面：将面团分成适当大小的小面团，用手掌搓圆。然后用擀面杖将面团擀成圆形或椭圆形，可以根据个人喜好选择馒头的大小和形状。
8. 蒸馒头：将擀好的面皮放在蒸锅中，锅里加水，大火蒸10-15分钟即可。
通过以上步骤，可以让蒸馒头发面松软好吃干。注意控制好面团的发酵时间和蒸馒头的时间，以达到z佳口感。