香菇板栗炖排骨的功效主要体现在补肾健脾、强身健体、益胃平肝等方面。下面从这几个方面来详细介绍：
1. 补肾健脾：板栗在中医理论中被认为具有补肾健脾的功效，有助于改善肾脏和脾胃功能，增强身体免疫力。香菇也具有一定的滋补作用，对于身体虚弱、脾胃虚弱等有一定的改善作用。
2. 强身健体：板栗中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等，具有强身健体、增强体力的作用。排骨中也含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充身体所需营养，增强体力。
3. 益胃平肝：香菇和板栗都具有一定的养胃作用，对于胃痛、胃酸过多等有一定的缓解作用。中医认为香菇还具有平肝的功效，有助于缓解肝火旺盛引起的头痛、目眩等症状。
香菇板栗炖排骨还有滋阴润燥、增强免疫力等功效。排骨具有滋阴润燥、益精补血的作用，适用于气血不足、阴虚纳差等症状。香菇和板栗中含有的多糖类物质可以增强人体免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。
虽然香菇板栗炖排骨具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。比如对于消化功能较弱的人来说，过量食用可能会导致消化不良。在食用时应根据自己的身体情况适量食用。