西芹百合炒菜的方法有很多，下面提供一种简单又好吃的做法：
食材：
西芹：适量
百合：适量
蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将西芹洗净，去叶，切成段；百合剥开，清洗干净，沥干水分；蒜切末备用。
2. 焯水处理：锅中加足量水，烧开后加入一点盐，再滴几滴油，放入西芹焯水，颜色变成翠绿色后捞出，放入冷水中投凉，捞出沥净水分。这样可以使西芹保持翠绿的颜色，同时减少炒制时间。
3. 炒制过程：热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入焯好水的西芹和百合，大火快速翻炒。
4. 调味：加入适量的盐进行调味，如果喜欢甜口，可以加一点糖提鲜。
5. 出锅装盘：当西芹和百合炒至断生后，即可出锅装盘。
这样做出来的西芹百合色香味俱佳，既保留了西芹的清脆口感，又融合了百合的甘甜味道，非常适合家常食用。这道菜低脂健康，符合现代人的饮食需求。
注意：
1. 焯水时加盐和油，可以使西芹保持翠绿色泽。
2. 炒制时要用大火快炒，以保持西芹和百合的清脆口感。
3. 如果不喜欢吃糖，可以不加糖调味。
4. 百合易熟，不需要炒太长时间，以免影响口感和营养价值。