要使银耳容易出胶质，你可以遵循以下步骤：
1. 准备干净的银耳，将其浸泡在冷水中约30分钟至1小时，直至银耳充分吸水膨胀。
2. 将浸泡好的银耳清洗干净，去掉任何杂质和破损的部分。
3. 将银耳放入锅中，加入适量的水（水量约为银耳的两倍），加入少量的冰糖或白糖，以增加胶质的产生。
4. 开火煮沸，然后转为小火慢炖，让银耳慢慢炖煮，以便胶质能够充分释放出来。炖煮的时间通常为1小时至2小时，要根据银耳的硬度和个人的口感喜好来决定。
5. 在炖煮过程中可以不断搅动银耳，以防止黏附在底部的银耳糊烧焦。
6. 炖煮完成后，关火，待银耳稍微冷却后，倒入碗中，即可食用。
通过以上步骤，你可以制作出容易出胶质的银耳。