蒜苔炒腊肉是一道非常美味的家常菜。下面是详细的烹饪步骤：
所需材料：
- 蒜苔：适量
- 腊肉/腊肠：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将蒜苔洗净，去掉顶部的老根部分，并切成与腊肉/腊肠相同长度的段。
2. 将腊肉/腊肠切成薄片或者小块，大蒜切成蒜末备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，将腊肉/腊肠放入锅中煸炒至出香味。
4. 加入蒜末，继续煸炒至蒜末微黄。
5. 加入蒜苔，快炒几下，然后加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 蒜苔变软后，加入适量的盐，根据个人口味调整，继续煸炒片刻即可出锅。
7. 蒜苔炒腊肉完成，可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉或者鸡精。
温馨提示：
- 在炒腊肉时，切记不要加盐，因为腊肉/腊肠本身已经有咸味。
- 蒜苔炒熟的时间不宜过长，以保持蒜苔的爽脆口感。
- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或者其他蔬菜来增加口味的变化。