要煮好西米，可以参考以下步骤：
1. 先将西米用清水冲洗几次，直到水变清。
2. 将冲洗后的西米放入锅中，加入足够的水，大约是1杯西米对应6-8杯水，让西米浸泡至少30分钟。
3. 把锅放在炉子上，用中小火煮沸，同时不停搅拌，以防止西米粘底。
4. 当西米开始变透明时，调小火，继续煮5-10分钟，直至西米完全变透明，熟透为止。
5. 关火后，继续搅拌西米，让其自然冷却。
6. 西米完全冷却后，可以根据个人口味，加入适量的糖或其他调味料，如椰浆、牛奶、水果等。
7. 将西米放入冰箱中冷藏片刻，让其更加凉爽可口。
根据个人口味的不同，可以根据以上步骤进行调整和变化。可以加入不同的配料和调味料，如红豆、芋头、蜜枣等，来制作不同口味的西米甜品。