要做出一道美味的黑椒牛排，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：牛肉（优质牛排比如西冷牛排、肉眼牛排等），黑胡椒粉，盐，橄榄油，蒜末，青葱，酱油，牛肉高汤（或鸡肉高汤），黄油。
2. 用厨房纸巾把牛肉表面的水分吸干，然后在两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15至20分钟。
3. 在烧热的平底锅中倒入一些橄榄油，待油热后放入牛肉，快速煎至两面金黄色。根据你喜欢的口感可掌握煎的时间，一般每面煎2至3分钟。
4. 取出煎好的牛排，放在烤架上，放入预热至200摄氏度的烤箱中烤5至10分钟，时间根据牛排的厚度而定，中等厚度一般烤5分钟即可。
5. 在平底锅中加入适量黄油，加入蒜末和切碎的青葱炒香。
6. 倒入适量的牛肉高汤（或鸡肉高汤），少量酱油和黑胡椒粉，搅拌均匀煮沸。
7. 将烤好的牛排放入锅中，用汤汁翻煮1至2分钟，让牛排完全入味。
8. 取出牛排，待稍微冷却后切片，摆在盘子上，淋上煮好的黑椒汁。
9. 可以搭配自己喜欢的配菜如炒蔬菜、土豆泥等，即可享用美味的黑椒牛排。