煎羊肉时，可以先将羊肉切成薄片或块状，然后将淀粉均匀地撒在羊肉上，让淀粉覆盖羊肉表面。接下来，可以按以下步骤进行煎羊肉：
1. 加热锅子并加入适量的食用油，待油热后将羊肉放入锅中。
2. 煎制羊肉时，可以按个人喜好加入葱、姜、蒜等调味料，增加香味。
3. 注意火候，用中小火煎制羊肉，避免过早翻面或煎焦。
4. 转动羊肉，确保两面均匀受热，煎制至羊肉表面呈金黄色。
5. 煎至羊肉变熟，可以用筷子或牙签刺入羊肉，如果没有血水渗出，即表示煎熟。
6. 将煎好的羊肉捞出沥油，即可享用。
这样煎出来的羊肉外酥内嫩，口感十分美味。但淀粉会吸收油脂，所以煎羊肉时要适量使用淀粉，以免过油。