要蒸出松软好吃的馒头，需要以下几个步骤：
1. 准备发酵面团：将面粉、酵母、适量的糖和温水混合搅拌，揉成光滑的面团。然后将面团放置在温暖的地方进行发酵，当面团体积大约翻倍时，即可使用。
2. 发酵过程中注意温度：发酵面团的温度很重要，一般在28-30°C之间最适宜。可以将面团放置在温暖的地方，如靠近暖气或使用发酵箱，保持温度稳定。
3. 注意发酵时间：发酵时间根据气温、面团质地等因素而异，一般需要1-2小时。发酵时间过长会导致面团发酸，时间过短则会影响馒头的松软程度。
4. 揉面过程中注意力度：揉面时要用力揉搓，使面团中的面筋充分发展，这样才能使馒头更加松软有弹性。
5. 操作注意事项：面团发酵好后，在揉面时要避免揉出大气泡，可以用手拍打面团，使气泡尽量分散。
6. 蒸制过程：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团，搓圆后放入蒸锅中，注意留有适当的空间，避免粘连。然后将蒸锅加盖，用中小火蒸10-15分钟，等蒸锅冒蒸汽后再开始计时。
以上是蒸馒头发面松软好吃的一些基本步骤，希望对你有帮助。有更多疑问，可以继续追问。