鲜牛肉保存的关键是要保持其新鲜度和防止细菌滋生。以下是一些保存鲜牛肉的好方法：
1. 温度：将鲜牛肉存放在冰箱的最冷部分，温度保持在0°C-4°C之间。
2. 存储方式：将鲜牛肉放入密封袋或密封容器中，以防止氧气进入，减缓细菌滋生和氧化的速度。
3. 分割和包装：如果你购买的牛肉比你需要的多，可以将其分割成适当大小的部分，用食品保鲜膜或保鲜袋包装好，方便取用。
4. 时间：鲜牛肉可以在冷藏环境下保存3-5天，因此要确保在过期日期之前食用。
5. 隔离：将鲜牛肉与其他食材分开存放，以防止交叉污染。
6. 快速冷冻：如果你不计划在几天内食用鲜牛肉，你可以选择快速冷冻它。将牛肉包装好，放入冷冻器，并设置最低温度。确保在冷冻之前将尽可能多的空气挤出包装袋。
7. 解冻：当你准备食用鲜牛肉时，将其放入冷藏室解冻。避免使用微波炉或水解冻，以免影响牛肉的质量。
在食用之前，要检查鲜牛肉的气味和外观是否正常。如果牛肉变色、产生异味或有明显的腐败迹象，不要食用。