新鲜牛排存放的注意事项如下：
1. 在购买新鲜牛排后，尽快处理，避免长时间暴露在室温下，以防细菌滋生。
2. 如果无法立即处理，可以将牛排放入冷藏室保存。将牛排放入透明的塑料袋中，并将其与其他食物隔开，以防止交叉污染。
3. 在冷藏室中，牛排可以保存2-3天。如果您打算在更长的时间内保存，可以将其冷冻。
4. 冷冻牛排需要将其放入密封的冷冻袋或冷冻盒中，以防止氧化和冷冻烧伤。确保尽量去除空气，并将包装标记清楚，以记录保存日期。
5. 冷冻的牛排可以保存3-4个月，但在3个月内食用，以保持质量。
6. 在食用之前，将冷冻牛排放入冰箱解冻，而不是在室温下解冻，以避免细菌滋生。
7. 解冻后不要重新冷冻牛排，因为这会降低其质量和食用安全性。
以上是一般的存放建议，实际存放时间和方式可能因不同的牛排类型和温度环境而有所不同。根据产品标签上的建议和食品安全准则来存放新鲜牛排。