豆豉排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单的蒸豆豉排骨的做法，可以制作出口感嫩滑、味道鲜美的菜品：
材料：
- 500克排骨
- 2汤匙豆豉
- 1片姜，切丝
- 2瓣大蒜，切片
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1茶匙糖
- 1汤匙葱花
步骤：
1. 将排骨剁成小块或指甲盖大小的小段，用水冲洗干净，沥干备用。
2. 在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，放入排骨，腌制30分钟。
3. 将豆豉用刀刮去表面的盐巴，用清水洗净，用厨房纸吸干水分。
4. 在一个蒸碗中底部铺上姜丝和大蒜片。
5. 将腌制好的排骨均匀地放在蒸碗中。
6. 将豆豉撒在排骨上。
7. 锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中。
8. 盖上锅盖，中火蒸20-25分钟，或者直到排骨完全熟透。
9. 蒸好后，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这样做出来的豆豉排骨口感嫩滑，味道鲜美。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为一道下酒菜。