黄鲶鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种常见的黄鲶鱼煮法：
所需材料：
- 新鲜的黄鲶鱼
- 姜片
- 蒜末
- 青蒜或葱花
- 盐
- 料酒
- 鸡精
烹饪步骤：
1. 将黄鲶鱼洗净，切成段或者整条备用。用少许盐和料酒腌制5分钟，去腥。
2. 热锅加入适量油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 将黄鲶鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
4. 加入适量的水，稍微盖过鱼身，再加入适量盐和料酒提味。盖上锅盖，煮开后转小火煮约6-8分钟，直至鱼肉变熟。
5. 煮熟的黄鲶鱼捞出，放入盘中，撒上青蒜或者葱花，淋上一些热油。
6. 撒上少许鸡精提鲜即可。
这种做法煮出的黄鲶鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配的调料能够突出鱼肉的鲜味。根据个人口味，还可以加入一些其他的调料和配菜，例如姜丝、辣椒等，以增加口感和风味。