大葱从里面烂有可能是由于以下原因：
1. 腐烂：大葱也会受到细菌、真菌和霉菌的感染，导致腐烂。这些微生物会在大葱内部生长并分解其组织，导致内部烂掉。
2. 水分过多：如果大葱在储存或运输过程中受到水分过多的影响，水分可能会渗透到大葱内部，导致内部组织变软并腐烂。
3. 病虫害：某些病虫害，比如葱虫或叶薹虱，可能会侵害大葱的内部组织，导致内部烂掉。
4. 存储条件不当：如果大葱储存的环境潮湿或通风不良，或者与其他腐烂的食物存放在一起，可能会加速大葱的腐烂过程，导致内部烂掉。
为了避免大葱从里面烂，可以采取以下措施：
1. 储存环境：确保大葱储存在干燥、通风良好的环境中，远离其他腐烂的食物。
2. 观察检查：定期检查储存的大葱，如果发现有腐烂迹象，及时将其取出。
3. 温度控制：大葱储存在较低的温度下，但不要冷冻，冷冻会破坏其质地。
4. 合理使用：尽量在购买后的短时间内使用大葱，避免长时间储存。
大葱从里面烂可能是由于腐烂、水分过多、病虫害或储存条件不当等原因导致。通过合理的储存和使用方法，可以减少大葱腐烂的风险。