羊肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾益精、滋补身体的作用。下面是一种简单的羊肉做法，可以供您参考：
材料：
- 新鲜的羊肉（500克）
- 姜片（适量）
- 大葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 食用盐（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将羊肉切成适当大小的块状，用水冲洗干净。
2. 将锅中水烧开，将羊肉块放入锅中焯水，焯水时加入姜片和大葱段，煮至羊肉变色。
3. 取出焯水后的羊肉块，用清水冲洗干净。
4. 涂抹适量的料酒在羊肉块上，腌制15分钟。
5. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，将腌制好的羊肉块放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入足够的水，放入适量的姜片和大葱段，烧开后撇去浮沫。
7. 调入适量的食用盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，慢慢炖煮40分钟至羊肉酥烂。
8. 最后根据个人口味调整汤的浓度，即可食用。
注意事项：
- 羊肉在焯水过程中可去除一部分膻味。
- 炖煮时可以加入适量的其他草药（例如淮山、枸杞等）以增加滋补效果。
- 适量的食用羊肉有益健康，但过量食用可能会导致身体不适，请根据自身情况合理食用。
- 对于肾功能不好的人群，应该在医生指导下食用羊肉。