要保存熟牛肉，可以采取以下方法：
1. 冷藏保存：把熟牛肉放置在密封的塑料袋或容器中，并将其放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长熟牛肉的保质期，通常可保存2-3天。
2. 冷冻保存：如果需要更长时间保存，可以将熟牛肉放入密封袋中，并放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以延长熟牛肉的保质期至少3个月。
3. 切片保存：将熟牛肉切成薄片，然后用保鲜膜包裹好。这样可以更容易地取出需要的数量，并减少暴露在空气中的部分。
4. 避免暴露在空气中：在保存熟牛肉时，确保将其紧密封闭，以避免空气进入并导致氧化。
5. 注意卫生：在处理和保存熟牛肉时，务必保持清洁和卫生，使用干净的工具和容器，并避免与其他生食或生肉接触。
以上方法只是通常的建议，具体的保存时间可能因烹饪方式、肉质和环境条件而有所不同。建议根据食品安全准则和个人判断来判断熟牛肉是否可食用。