熟的卤牛肉可以用来炒出一道美味可口的菜肴。以下是一种简单的做法：
材料：
- 熟的卤牛肉，切成薄片或丝状
- 葱姜蒜，切碎
- 青椒红椒，切丝
- 盐、酱油、糖适量
- 料酒、生抽、淀粉水适量
- 花椒粉少许（可选）
步骤：
1. 热锅冷油，先炒香葱姜蒜碎。
2. 加入切好的青椒红椒丝，翻炒均匀。
3. 将切好的熟牛肉加入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油、糖，根据个人口味调整。
5. 加入少量料酒略炒均匀，可以去腥味。
6. 加入适量的生抽，增加颜色和味道。
7. 如果喜欢稍微浓稠一点的口感，可以加入少许淀粉水勾芡。
8. 最后撒上少许花椒粉，提升香气（可选）。
9. 快速翻炒几下，确保调料均匀渗透到牛肉中，炒熟即可。
注意事项：
- 熟的卤牛肉本身已经有味道了，所以在加调料时要适量。
- 翻炒时要快速，避免牛肉过度炒煮变老。
- 如果牛肉比较硬，可以用切丝的方式，或者事先用小火慢炖片刻，使其更加酥软。
这是一种炒熟的卤牛肉的简单方法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。